Latijnse benaming: Anarhichas Lupus
De zeewolf is een vrij grote zeewater rondvis, uit de familie van de zeewolven en de grote orde van baarsachtigen. De zeewolf leeft op de zeebodem, op grote diepten.
Hij is grijsblauw van kleur, met donkere verticale banden over de flanken.
Eveneens is ook de gevlekte zeewolf (Anarhichas Minor) in de handel, die we zo weinig mogelijk proberen te gebruiken. Deze is te herkennen aan de vlekken op de flanken.
Het visvlees is mager, zeer stevig, valt niet snel uit elkaar én is uitstekend van smaak, waardoor de zeewolf op allerlei manieren kan klaargemaakt worden.
Bij ons kunt u het volgende bestellen:
- Zeewolf filet
- Zeewolf haas
- Zeewolf zonder kop / zonder vel
