Latijnse benaming: Equetus
Riddervis ook wel trekzalm of beekridder genoemd is een zoetwatervis uit de familie van de zalmen.
De kleur van het vis vlees is donker oranje / rood, de smaak van riddervis is uitmuntend te noemen. In vergelijking met andere zalmachtige heeft de riddervis een dichte structuur en is het vlees vettig en mals.
Bij ons kunt u het volgende bestellen:
- Riddervis geheel
- Riddervis filet

